ぶりの赤ワイン照り焼き
所要時間20分
材料（2人分）
| ぶり（切り身） | 2切れ |
| 塩・粗挽き黒こしょう | 各適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| にんにく（薄切り） | 1片分 |
| A 赤ワイン | 50cc |
| A 砂糖・しょうゆ・みりん | 各大さじ1 |
| 豆苗（根を落とし、3等分に切る） | 1袋分 |
作り方
- ぶりは食べやすい大きさに切って、塩・粗挽き黒こしょうを振り10分程おく。表面の水分を拭き、薄力粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1/2）を熱し、豆苗を炒めて器に盛り付ける。
- フライパンに残りのオリーブオイル・にんにくを弱火にかけ、香りが立ってきたら取り出し、1のぶりを両面焼く。
ぶりが焼けたら、Aを加えて照りが出るまで煮詰め絡める。 - 2の豆苗の上に、3のぶりを盛り付けにんにくを散らす。
