簡単！華やかミートローフ
所要時間35分
材料（2人分）
| 合挽ミンチ | 400g |
| A 塩 | 小さじ4/5 |
| A 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| A パン粉・牛乳 | 各大さじ5 |
| A ナツメグ | 少々 |
| 玉ねぎ | 1/4個（50g） |
| いんげん | 4本 |
| パプリカ（赤） | 1/4個（30g） |
| スイートコーン（ホール・水煮） | 40g |
| 薄力粉 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| モッツアレラチーズ | 1個（100g） |
| B トマト（1cm角） | 1/2個分（100g） |
| B 砂糖 | 小さじ1/2 |
| B 塩 | 2つまみ |
| B しょうゆ | 小さじ1 |
| B 白ワインビネガー（酢）・EXVオリーブオイル | 各大さじ1 |
作り方
- パン粉は牛乳でふやかす。合挽きミンチにAを加え粘りが出るまでよく混ぜる。
- 玉ねぎはみじん切りにし、いんげんは塩茹でにして1cm幅に、パプリカは7mm角に切る。スイートコーンは水分を切ってボウルに入れ、薄力粉を全体にまぶす。
- オーブントースターの天板にアルミホイルを2枚重ねて広げ、薄くサラダ油を塗る。
- ミンチの生地を半量棒状に置き、棒状に切ったモッツァレラチーズの半量を真ん中に埋めて、長さ15cm×幅5cm×高さ2cm位になるように形を整える。2本作る。
- 2を4の表面にはり付け、アルミホイルの周りを折りたたんで器にする。
- 1000Wで温めたオーブントースターで25分程度焼き、中まで火が通ったら食べやすく切り分け、混ぜ合わせたBを添える。
