作り方

1. ヨーグルトは半量程度になるまで水切りし、粒マスタードとあわせて味をみて、塩・こしょうで調える。
   サーモンは軽く塩（適量・分量外）を振り10分程置き、表面を拭いておく。
2. サンドイッチ用パンは菜箸などを転がして軽くのばし、シート状にする。
3. にんじんは皮をむき、いんげんの太さに切り、共に熱湯で茹でて冷ましておく。
   にんじんはパンの幅に長さを合わせる。
4. きゅうりは2cm程度の輪切りにする。ところどころ皮をむく。
5. ラップの上にパンを広げ、1を塗る。サーモンをのせ、お好みでディルをちぎって散らす。
   いんげんとにんじんを並べる。向こうの端は2cm程度あけておく。上から1を軽くのせて広げ、端からクルクル巻いていく。
6. 巻き終わりを下にして切るまでラップを巻いて置いておく。時間があれば冷蔵庫で冷やす。
7. 食べやすい幅に切り、きゅうりを土台にしてピンで刺す。間にリーフ類を挟み盛り付ける。
   （＊切らずに、ロールサンドとしていただいても。）
8. ※ヨーグルトの水切り時間・冷ます時間は所要時間からのぞいています