八幡巻き
所要時間25分
材料（4人分）
| 牛肉（すき焼用） | 300g |
| ごぼう（細目） | 6cm×12本（72cm） |
| 干ししいたけ（小） | 8枚 |
| かんぴょう | 20cm×8本 |
| 片栗粉 | 適量 |
| A だし汁 | 300cc |
| A 砂糖 | 大さじ2 |
| A しょうゆ | 大さじ3 |
| A みりん | 大さじ2 |
作り方
- 干ししいたけはぬるま湯（400cc）で戻し、石づきを取る。（＊戻し汁は取り置く。）
かんぴょうは水で洗い塩小さじ1（分量外）をまぶして柔らかくなるまでもみ込み洗いし流して絞る。ごぼうは縦半分に切り、水にサッと通す。 - ごぼうを3本束ね、牛肉を広げて全体を包む。戻した干ししいたけをのせてかんぴょうで結び、薄く片栗粉をまぶす。
繰り返して、8個作る。 - 鍋にAと1のしいたけの戻し汁を沸かし、2を入れて落としぶたをして約15分煮込む。
