作り方

1. さつまいも・にんじんは1cm角のサイコロ状に切り、さつまいもは水に5分程さらす。生しいたけは軸とかさに分け、かさは1cm角に、軸は石づきを除き1cmの長さに、ウインナーソーセージも同じように切る。
2. 鍋にオリーブオイルを熱し、1のウインナーソーセージ以外の材料を炒める。途中、軽く塩・粗挽き黒こしょうを振る。
   全体にオイルが回ったらウインナーソーセージを加え、さらにAも加える。
3. ひと煮立ちしたら、中火弱で10分程度煮る。アクを除く。
4. 仕上げに、レモン果汁を加え大きく混ぜ、味をみて塩・粗挽き黒こしょうで調える。他の材料と大きさを合わせて切ったブロッコリーを加え、大きく混ぜる。器に盛り付ける。