作り方

1. かぼちゃは種を除き水を大さじ1（分量外）振りかけ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分加熱する。粗熱を取って5mm幅に切る。
2. ハムは5mm幅の輪切りに、アボカドは種・皮を除き5mm幅に、モッツァレラチーズは半分に切ってから5mm幅に切る。
3. A（衣）を合わせる。
4. ハムを10枚並べる。上に茶漉しで薄力粉を全体にまぶす。ハムの大きさに合わせてモッツアレラチーズを並べる。上に再び薄力粉をまぶす。さらに5つにかぼちゃを、残りにアボカドをのせる。再び薄力粉をまぶし、残りのハムをのせ、上から押さえる。
5. 4の表面に3をしっかり塗り（側面も）パン粉をしっかり付け、180℃に温めたサラダ油で両面をこんがりと揚げる。
6. 合わせたB（ソース）でクモの巣を描く。器に1cm程の円になるようスプーンでソースを2～3カ所落とし、円の中心から外に向って菜箸で放射状に引っ張り、線の間も線で繋げて途中ソースを付けながら描く。
   器の真ん中に5を盛り付け、お好みでハーブと残りのソースを添える。