高野豆腐の野菜炒め
所要時間15分
材料（3人分）
| 高野豆腐 | 2枚 |
| 玉ねぎ（薄切り） | 1/2個分 |
| キャベツ（一口大に切る） | 200g |
| まいたけ | 1パック |
| パプリカ（赤） | 1/2個 |
| ピーマン | 2個 |
| 生姜（せん切り） | 8g分 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| A 酒 | 大さじ１ |
| A 鶏がらスープの素 | 小さじ1･1/4 |
| A 塩 | 小さじ1/2 |
| A 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| A 水 | 50cc |
作り方
- 高野豆腐は水で戻してしっかり絞り、横半分に切り、5mm幅の板状に切る。
- まいたけは食べやすい大きさに分け、パプリカ・ピーマンは種・へたを除き、縦1cm幅に切って斜め半分に切る。
- フライパンにサラダ油を大さじ1を熱し、ピーマン以外の野菜を中火で1分程度炒める。
- 一度火を弱め、3をフライパンの端に寄せて1とピーマンを加え、1分程度炒める。
- 4に残りのサラダ油大さじ1を加え、全体がしんなりするまで2～3分炒める。合わせたAをよく混ぜながら加え、全体を大きく混ぜる。
味をみて塩・粗挽き黒こしょう（各適量・分量外）で調え、仕上げにごま油を回しかけ仕上げる。
