牛しゃぶ
所要時間30分
材料（4人分）
| 牛肉（しゃぶしゃぶ用） | 350g |
| 豆腐 | 1丁 |
| レタス | 1/2玉 |
| 水菜 | 1/2袋 |
| 白ねぎ | 1本 |
| 肉厚生しいたけ | 5～6本 |
| にんじん | 1本分 |
| A 水 | 1.5ℓ |
| A だし昆布 | 10cm角 |
| A 酒 | 50cc |
| A 塩 | 小さじ1 |
| ぽん酢 | 適量 |
| ごまだれ（市販品） | 適量 |
| 刻みねぎ（市販品） | 適量 |
| いりごま（白） | 適量 |
| お好みで一味唐辛子 | 適量 |
| 【〆】 | |
| うどん（ゆで） | 2玉 |
作り方
- 豆腐はひと口大に切る。レタスは食べやすい大きさにちぎる。水菜は5cmの長さに、白ねぎは斜め薄切りに、生しいたけは石づきを除き食べやすい大きさに切る。にんじんはピーラーで薄く切る。
- 鍋にAを入れ煮立て、沸騰直前にだし昆布を取り出し、生しいたけとにんじん・豆腐を入れて煮る。
- 2が煮立ってきたら、レタス・水菜・白ねぎ・牛肉を入れ、好みの加減に火を通す。
ゆずポン酢やごまだれをつけて、お好みで薬味等を加える。 - 【〆】残っただしにうどんを入れ、温まったタイミングで取り分ける。
