作り方

1. 新じゃがいも・にんじんはよく洗い、新じゃがいもは皮ごと一口大に、にんじんは皮ごと1cm幅の輪切りか半月切りにする。
   新ごぼうは軽く皮をこそげ、1cm幅の斜め切りにし水にさっとさらす。
2. 耐熱皿に1の野菜を並べ、ぬらしたキッチンペーパーで覆う。ふんわりラップをして、500Wの電子レンジで5～6分加熱する。
   （※にんじんが柔らかくなるまで加熱。加熱時間は調整してください。）
3. 新玉ねぎは6等分のくし形切りにする。
4. フライパンにサラダ油を熱し、2・3を炒める。全体に焼き色が付いてきたら、合わせたAを加え、斜め半分に切ったスナップえんどうを加え大きく混ぜ、水分が無くなるまで炒め絡める。
5. 器に盛り付け、かつお節を散らす。