牛肉と春野菜の蒸し鍋
所要時間20分
材料（4人分）
| 牛肉（薄切り又は切落し・こまぎれなど） | 300g |
| 新キャベツ（一口大に手でちぎる） | 1/2個分 |
| 新玉ねぎ（くし形切り） | 1/2個分 |
| 新バレイショ | 2個 |
| ぶなしめじ（石づきを除き大まかにほぐす） | 1パック分 |
| アスパラガス（かたい皮は除き、4等分に切る） | 4本分 |
| スナップえんどう（へたと筋を除く） | 8本 |
| ミニトマト | 8個 |
| Ａ 水 | 150cc |
| Ａ 酒 | 50cc |
| Ａ 塩 | 小さじ1/4 |
| 【付けだれB】 | |
| ごまドレッシング | 適量 |
| 【付けだれC】 | |
| 生姜（みじん切り）・白ねぎ（みじん切り） | 各15g分 |
| 砂糖・みりん・ごま油 | 各大さじ1・1/2 |
| 酢 | 大さじ3 |
| しょうゆ | 大さじ4・1/2 |
作り方
- 牛肉は大きい場合は食べやすい大きさに切る。新バレイショはよく洗い、ぬれたまま１個ずつキッチンペーパーで包みそれぞれラップでくるんで、500Wの電子レンジで5～6分加熱する。取り出し、包んだまま粗熱を取って皮ごとくし形切りにする。
- ホットプレートを中火にし、アスパラガス・スナップえんどう・ミニトマト以外の具材を並べる。合わせたAを回しかけ、ふたをして加熱する。
- 蒸気が出て牛肉の色が変わってきたら上下を返し、アスパラガスなど残りの野菜を加え再びふたをして加熱する。
- 野菜が全体にしんなりしてきたらふたを外し取り分け、【付けだれB】や合わせた【付けだれC】を付けてどうぞ。
