ほたるいかの木の芽焼き
所要時間25分
材料（2人分）
| ボイルほたるいか | 80g |
| たけのこ（水煮・生のたけのこがあれば処理をして使用） | 100g |
| アスパラガス | 3本 |
| 木綿豆腐 | 100g |
| 【漬けだれ】 | |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん・しょうゆ | 各大さじ1 |
| 木の芽 | 5枚 |
| あれば粉山椒 | 適量 |
作り方
- 豆腐はキッチンペーパーで包み、少し重しをして冷蔵庫で水切りする。（30分程度）
- たけのこの穂先は縦にくし形切りにし、残りは4cm程度の長さの板状に切る。
- アスパラガスは根元1cm切り落とし、はかまと根元4cm程度のかたい皮を除き、斜めに4～5等分に切る。
- ボイルほたるいかは目・口ばし・軟骨を除く。（＊取れる範囲でよいです。）
- 保存袋又はボウルに【漬けだれ】の材料を合わせる。木の芽は枝を除いて葉を粗みじん切りにして加える。
- 豆腐は、6等分に切り分ける。
- 5の【漬けだれ】に、材料を順に入れ30分程度漬け込む。
- 天板ににアルミホイルを敷き、まずたけのこと豆腐をのせて温めたオーブントースターで7分程度、途中で漬けだれを何回か付けながら焼く。次にアスパラガスとボイルほたるいかをのせて5分程度加熱し、少し焼き色が付いたら盛り付ける。（※焼き加減は調整してください。）
- 【漬けだれ】に使用する木の芽が無い場合は、粉山椒を仕上げに振りかけても。
- ＊豆腐の水切り時間・漬け込み時間は所要時間から除く
