ビタミンカラーのパワーサラダ
所要時間15分
材料（2人分）
| サーモン（刺身用・切落し） | 80g |
| ベビーリーフやサニーレタスなどのリーフ類 | 50g |
| 新玉ねぎ（薄切り） | 1/8個分 |
| いんげん（茹でて3cmに切る） | 5本分 |
| お好みのスプラウト（ブロッコリーやレッドキャベツなど） | 1/2パック |
| アボカド（一口大に切る） | 1/2個分 |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| キウイフルーツ | 1/2個 |
| オレンジ | 1/2個 |
| お好みのチーズ | 30g |
| ミックスナッツ | 15g |
| 【ドレッシング】 | |
| 粒マスタード | 大さじ1･1/3 |
| 白ワインビネガー（又は酢でも） | 大さじ1･1/3 |
| 新玉ねぎ（みじん切り） | 小さじ2 |
| 塩 | 2つまみ |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| EXVオリーブオイル | 大さじ1･1/3 |
作り方
- リーフ類は大きい場合は食べやすい大きさにちぎる。アボカドはレモン汁をからめておく。
- 他の材料も、食べやすい大きさに切る。
- 器に彩りよく盛り付ける。
- 【ドレッシング】の材料をとろみが出るまでよく混ぜ、いただく直前に3に回しかける。
