ちりめんじゃこの彩菜なます
所要時間15分
材料（2人分）
| A なす（薄切り） | 1本分 |
| A きゅうり（輪切りの薄切り） | 1/2本分 |
| A にんじん（4cm長さの細切り） | 30g分 |
| A キャベツ（4cmの長さで5mm幅に切る） | 70g分 |
| 塩 | 小さじ1 |
| B みょうが（縦に薄切り） | 1個分 |
| B 大葉（細切り） | 5枚分 |
| B 生姜（細切り） | 5g分 |
| 【合わせ酢】 | |
| 砂糖 | 大さじ2・1/2 |
| 酢 | 大さじ4 |
| だし汁 | 大さじ3 |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| 白いりごま | 大さじ1 |
作り方
- Aは全部ざるに入れて、塩をふりかけ5分ほど置いておく。
- ボウルに合わせ酢を作っておく。
- Bを1に加えてよく混ぜる。
- 3にサッと水をかけて軽く洗い、水分をよくしぼって2に入れてよく混ぜ合わせる。
- ちりめんじゃこはさっと水で洗い水気をよく切って4に加える。
さらにいりごまを指先でひねりながら加え、よく混ぜ合わせたら盛り付ける。
