浦上そぼろ
所要時間25分
材料（2人分）
| A 豚肉（ばら・薄切りや切り落しなど） | 80g |
| A ごぼう（ささがきにし水にさらす） | 30g分 |
| A にんじん（皮付きで細切り） | 20g分 |
| A 揚げかまぼこ | 2枚（50g） |
| A こんにゃく（下茹でしたもの） | 50g |
| A 干ししいたけ | 2枚 |
| 干ししいたけの戻し汁 | 200cc |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| もやし | 100g |
| アスパラガス（斜め細切り） | 2本分 |
| 【調味料】 | |
| 砂糖・酒 | 各大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8 |
| 薄口しょうゆ | 大さじ1＋小さじ1/4 |
作り方
- 干ししいたけは水で戻し、戻し汁は200cc取り置く。戻した干ししいたけは、軸を除き細切りする。
- 豚肉は細切りに、揚げかまぼこ・こんにゃくは豚肉に大きさをそろえて切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、Aを加え炒める。豚肉の色が変わってきたら、しいたけの戻し汁を加えひと煮立ちさせる。
- 【調味料】・もやし・アスパラガスを加える。さっと混ぜて味をみて塩等（適量・分量外）で調え、器に盛り付ける。（＊炒め始めてから仕上げまで10分程度）
