ヤンニョムチキン
所要時間20分
材料（3人分）
| 鶏肉（もも） | 大1枚（約400g） |
| 【下味】 | |
| 塩 | 小さじ4/5 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 酒 | 大さじ2 |
| 生姜（すりおろし） | 小さじ2 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【たれ】 | |
| 酢 | 大さじ1 |
| コチュジャン | 大さじ2 |
| にんにく（すりおろし） | 小さじ1/2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 【付け合わせ野菜】 | |
| リーフ類（細切り） | 50g分 |
| ブロッコリースプラウト（根元を切り半分に） | 1パック分 |
| パプリカ（黄・薄切り） | 1/4個分 |
作り方
- 鶏肉は余分な脂身と筋を除き、表面をフォークで刺して食べやすい大きさに切る。【下味】をもみ込む。10分ほど置く。
- フライパンに5mmほどサラダ油を溜め熱し、1にしっかり片栗粉をまぶして揚げ焼きする。
- フライパンに残った油をふき取り、鶏肉の表面をカリッとするよう焼き付ける。いったん火を止め、合わせた【たれ】を加え、再び火を付け絡める。
- 器に【付け合わせ野菜】を敷き、3を盛り付ける。
- ※【下味】をつけ置く時間は所要時間から除く
