作り方

1. 生もずくはさっと洗って、適当な長さに切る。
2. なすはヘタを除き、7mm幅の輪切か半月切りにする。水にさらす。
3. うす揚げは、3等分の幅に切ってから細切りする。
4. だし汁を沸かし、なすとうす揚げを入れて2分程度煮る。
5. 4にみそを溶き入れ、みりんで調える。
6. 生もずくの水分をよく切り、5に加える。器に盛り付け万能ねぎを散らす。