作り方

1. ペンネは1ℓの熱湯に塩を入れ、表示の時間通りに茹でる。茹で上がったらザルにあけ、オリーブオイルを絡めておく。
2. ぶなしめじは石づきを除き、小房に分ける。
3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが立つまで低温でじっくり炒める。
4. 3に玉ねぎ・ぶなしめじを加え、しんなりするまで炒める。
   次に1のペンネを加え、全体を大きく混ぜながら炒め、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
5. 耐熱用の器に4を盛り付け、上にスモークオイルサーディンととろけるチーズを散らす。
6. 温めたオーブントースターで7分程度、表面がこんがりするまで焼く。取り出し、パセリを散らす。