作り方

1. かきは塩水や大根おろしなど（適量・分量外）で優しくもみ、ボウルにためた水で丁寧に洗う。
   耐熱用の器に水気をふいたかきを重ならないよう並べて、酒を回しかけ、
   ふんわりラップをして600Wの電子レンジで約3～4分火が通るまで加熱する。
2. 三つ葉は3cm程度に切る。大葉はせん切り、ゆずは皮の白いわたを除き、端から細切りする。
   切った野菜を全部一緒に水にさらし、水分をよく切ってかきの上にのせる。
3. フライパンでごま油を熱し、2の上に回しかける。
   （※油がかなり高温になっていますのでやけどにはご注意下さい）
4. 3に合わせたAを回しかけ、薬味と一緒に取り分ける。