作り方

1. ごぼうは皮をこそげて、短冊切りにし水にさらす。
2. 大根とにんじんは皮をむき短冊切りに、玉ねぎは薄切りにする。
3. うす揚げは両面に熱湯をかけ水気を切ってから細切りする。
4. 鍋にだし汁と1・2を入れ強火で熱し、煮立ってきたら中火にしごぼうが柔らかくなるまで煮る。
5. 4にうす揚げを加え、再度煮立ってきたらみそを溶き入れる。
6. 器に盛り付けて、カットねぎを散らす。