作り方

1. たらは骨があれば処理をする。えびは背わたを除く。
2. かぼちゃは種・わたを除き、半分に切って7mm幅の板状に切る。エリンギは半分の長さに切り、
   5mm幅の板状に切る。玉ねぎは皮を除き縦半分に切って、8等分のくし形切りにする。
   ミニトマトはヘタを除く。チンゲン菜とはくさいは葉と軸に切り分ける。
3. 鍋に鍋つゆを注ぎ、ひと煮立ちさせる。ここにAの野菜を加え煮る。かぼちゃが柔らかくなってきたら、魚介類とミニトマト・チンゲン菜とはくさいの軸を入れる。
4. 3が煮えてきたら、チンゲン菜とはくさいの葉を加え煮えた所から取り分ける。
5. 残った鍋つゆにご飯を加え、リゾットを作る。仕上げにとろけるチーズを加え、粗挽き黒こしょうで味を調える。