お雑煮（白みそ仕立て）
所要時間20分
材料（2人分）
| 丸餅 | 2個 |
| 有頭えび | 2尾 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 2つまみ |
| 大根（3mm幅の輪切り） | 2枚 |
| 干ししいたけ（戻して軸を除く） | 小2枚 |
| にんじん（あれば金時にんじん）1cm幅の輪切り | 2枚 |
| 里いも | 2個 |
| だし汁 | 400㏄ |
| 白みそ | 40～50g |
| 薄口しょうゆ | 少々 |
| 三つ葉 | 2本 |
| ゆず | 少々 |
作り方
- 根菜類は下ゆでする。にんじんは梅型があれば抜く。里いもは皮をむく。
- 有頭えびは塩（適量・分量外）でよく洗い、背わたを除く。鍋に水・酒・塩・有頭えびを入れ、中火にかけ、表・裏をしっかりと火を通す。胴体の部分だけ殻をむく。
- 鍋にだし汁を温め、野菜を入れる。白みそを溶いて味をみて、薄口しょうゆで調える。
- 丸餅はゆでる。
- 器に大根を敷き、丸餅を乗せる、具材を盛り付け、みそ汁をはる。
- 三つ葉・ゆず、えびを飾る。
