作り方

1. たけのこは穂先5cmで切り、縦6等分のくし形切りにする。残りは半月切りか、大きい場合はいちょう切りにする。
2. 鍋にだし汁を入れ中火でひと煮立ちさせ、たけのこを加え落としぶたをして2分程度煮る。
   Ａを加えそのまま2～3分煮て、次に薄口しょうゆを加えて約10分煮含める。（※煮汁が1/3程度になるまで）
3. 器に盛り付け、残った煮汁を上から回しかける。