フルーティーグリルチキン
所要時間20分
材料（2人分）
| 鶏肉（もも） | 300g |
| A ハーブソルト | 小さじ1 |
| A 白ワインビネガー（又は酢） | 小さじ1 |
| A りんごジュース（100%） | 大さじ1 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 【りんごソース】 | |
| りんご | 1/2個 |
| B りんごジュース（100%） | 150㏄ |
| B しょうゆ | 小さじ1 |
| B 白ワインビネガー（又は酢） | 小さじ2 |
| バター | 5g |
| ブロッコリー（みじん切り） | 大さじ2 |
| 【飾り】 | |
| りんご | 1/3個 |
| お好みのハーブ | 適量 |
作り方
- 鶏肉は余分な脂身・筋を除き一口大に切り、Aをもみ込む。
- フライパンにオリーブオイルを熱し1を皮目から並べる。香ばしく焼き色が付いたら裏返し火を通す。焼けたらバットに取り出す。
- ソース用のりんごは芯を取り、5mm角に切りそろえる。2のフライパンをきれいにしバターを溶かしてりんごをソテーする。透明になってきたら、B・2を肉汁ごと戻し軽く煮詰めて、ブロッコリーを入れて味を調える。
- 飾りのりんごは薄切りにしてずらし、器に置く。まわりに鶏肉を並べソースをかけ、ハーブを添える。
