作り方

1. 豚肉は大きい場合は一口大に切る。
2. かぼちゃは食べやすい大きさに、にんじん・大根は5mm幅のいちょう切りに、ごぼうは皮をこそげて5mm幅の斜め切りにして水にさらす。まいたけは食べやすくほぐす。はくさいは軸と葉に分け、ザク切りしておく。白ねぎは斜め細切りにする。
3. 鍋にサラダ油と豚肉を入れて炒め、色が変わってきたらだし汁を加える。ひと煮立ちしたらかぼちゃ・にんじん・大根・ごぼう・はくさいの軸を入れ、5分程度煮る。
4. 器に盛り付け、白ねぎ・ゆずの皮を散らし、くし形切りのゆずを添える。
5. ※お好みで七味とうがらしを振っても。