作り方

1. にんじんは7㎜幅の輪切りにし、ハートの抜型で抜く。パプリカは種とわたを除き、こちらもハートの型で抜く。周りの残ったものは、粗みじん切りにする。
2. 鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎと1の刻んだ野菜を入れ、軽く塩・粗挽き黒こしょうを少々（分量外）振り、全体がしんなりするまで炒める。
3. 炒めた野菜は端に寄せて、空いたところに塩・粗挽き黒こしょうを振った鶏肉とハート型のにんじんを加えて炒める。鶏肉の色が変わってきたらハート型のパプリカを加え、大きく混ぜる。
4. 3に水を加え沸騰したらアクを取り、具材が柔らかくなるまで中火弱で10分ほど煮る。火を止め、刻んだカレールーを加えよく混ぜ溶かし、再び弱火で時々かき混ぜてとろみが付くまで5分程度煮る。仕上げにアスパラガスを加える。（※ご飯の飾り用に少し取り置く）
5. ハート型のごはんを器の中央に盛り付け、取り置いたアスパラガスを飾る。4を周りに盛り付け、食べやすく切ったアボカドを盛り付ける。粉チーズをお好みで散らす。