ひな祭りのひし餅風ちらし寿司
所要時間30分
材料（4人分）
| ご飯（温かいもの） | 2合分 |
| すし酢（市販品） | 大さじ4 |
| えび（茹でた物） | 4尾 |
| 炒り卵 | 卵2個分 |
| 鮭フレーク | 40g |
| うずらの卵（水煮） | 8個 |
| 黒いりごま（黒） | 16粒 |
| きゅうり・にんじん（リボン状に切る） | 各6cm×4枚 |
| 絹さや | 4枚 |
| 菜の花 | 4本 |
| 桜でんぶ・トマトケチャップ | 各適量 |
| （※にんじん・絹さや・菜の花は下茹でする） |
作り方
- ご飯は温かいうちに、すし酢を混ぜ合わせる。すし飯を半分に分け、片方に鮭フレークを混ぜ合わせる。絹さやは斜め半分に切る。
- 5cmの長さに切った牛乳パックをひし型にし、器にのせる。すし飯を型に合わせて入れ、上から押さえるように広げる。上に、炒り卵・鮭フレークのご飯を入れる。
- 上からすし飯を押さえながら型を外す。うずら卵にきゅうりとにんじんを巻いて、黒いりごまの目を付け人形を作りのせる。（ケチャップはおひなさんのほお紅に）
- その他の材料も盛り付けて仕上げる。
