作り方

1. おからは鍋に入れAを加え中火でじっくりと煮る。
2. 薄あげは横2つに切り重ねて、1cm幅に切る。しめじは石づきを落として小房に分ける。小松菜は4cmの長さに切る。
3. 鍋にサラダ油を熱して、2を炒めBで味付けしてサッとからませ1に加え炒め合わせ、器に盛りつける。
4. ■おから汁
   大根、にんじん、きのこなどをだしで煮て、やわらかくなればおからを加え、塩・うす口しょうゆでお好みに味付けして、青味を散らす。