作り方

1. じゃがいもは皮をむいて大きめのひと口大に切り、水に浸けておく。
2. 豚ばら肉は5mm厚さに切りAの調味料をもみ込んでおく。
3. 白ねぎは3cm長さに切る。
4. フライパンにサラダ油小さじ1ほどを熱して、2のバラ肉を途中脂が出てくるのでキッチンペーパーで拭き取りながら両面焼き、鍋に移す。
5. 4のフライパンをさっと拭いて、サラダ油大さじ1を熱して赤唐辛子、生姜を入れ
   続いて3と1の水気を拭いて炒め、4の鍋に移し、水、Bを加え落し蓋をしながら中火で10分程煮る。
6. 5のじゃがいもに串が通る位になれば、落し蓋をはずして汁をからませながら煮る。
7. 絹さやは筋を引いて塩茹でし、⑥の仕上げに加え火を止め盛り付ける。