作り方

1. 鶏レバーは、ひと口大に切りながら脂肪や血の塊を除き、少し水にさらす。
2. ごぼうはピーラーでささがきにして水に浸ける。
3. 鍋に熱湯を沸かし、2をザルに入れてさっとくぐらせ、続いて1を1分ほど茹でしっかり水気をきっておく。
4. 3を鍋に入れ砂糖、水、ウスターソース、しょうゆを加え、クッキングシートで落し蓋をして、煮汁が半分位に煮詰まるまで煮る。
5. 4を器に盛り付け細ねぎを散らす。