作り方

1. 豚肉は3cm幅に切り、塩小さじ1/4をふりかけ軽くもみこんでおく。
2. ごぼうはピーラーで薄く少し長めのささがきにして、水に浸ける。
3. スナップえんどうは筋を引いて、大きいものは斜め半分に切る。
4. かいわれ菜は根の部分を切り落として、種を除き洗って水きりしておく。
5. 熱湯に1％ほどの塩を加え、スパゲッティをほぐしながら加え茹ではじめる。
6. 5の鍋に2分前に1、2を加え混ぜながらゆで1分前に3を加えゆでる。
7. 6のスパゲッティ他の固さを確認して、ザルにあけよく水気をきる。再度鍋に戻してドレッシングをかけて味付けし器に盛り付け4を天盛する。