作り方

1. 豚肉は全体をフォークで突き刺し、筋切りしておく。
2. 玉ねぎは芯をつけて4～6つのくし切りに、にんじんは皮をむいて縦2つに切り斜めに1cm幅に切る。セロリは筋を引いて1cm幅の斜め切りにする。
3. 蓋のある鍋に2のにんじんと水2カップを加え火にかけ、煮立ってきたら1を並べて入れ蓋をして5分煮る。
4. 3に2の玉ねぎ、セロリを加え蓋をしてさらに10分煮る。アクがあれば除き、セロリの葉があれば１～2枚加える。
5. Aを合わせておく。
6. 4の肉を食べやすく切り、野菜と盛り合わせて5をかける。