作り方

1. まぐろは幅を半分に切りそれぞれを4枚にそぐ。（少し冷凍されている方がきりやすい）
2. 1の水気をペーパータオルで抑えて、にんにくしょうゆで下味をつけておく。
3. にんにくのしょうゆ漬けは、しょうゆより引き上げ水気をきっておく。
4. 小麦粉、溶き卵、パン粉の用意をしておく。
5. アボカドは皮、種を除き縦に8つのくし切りにしてわさびを少しづつ塗っておく。
6. 2の漬け汁をペーパータオルで抑えてまな板の上に並べ、表面に薄く小麦粉を茶漉しを通してふりかけておく。
7. 6で5を巻いてしっかりにぎり、4を順に付ける。
   3も4を順に付けておく。
8. 7を170℃の揚げ油でカラッと揚げる。
9. それぞれを食べやすく切って盛り付け、レモンを添える。
10. 【にんにくのしょうゆ漬け】
    にんにくはしょうゆだけに漬ける場合がありますが、少し塩味を抑えるために酒を加えました。酒はそのまま使うとアルコールが高すぎるので煮切り、うま味を添加しました。
    にんにくは10日目位からしょうゆの香りが移り生っぽさが消え、しょうゆにもにんにくの香りが移ります。