作り方

1. いわしは尾を落として、背ビレをはさんで、2枚に切り離し三枚おろし状態にする。
   （姿のものは頭、内臓を除き洗って、手開きで開く）
2. Aを合わせた中に、1を10分ほど漬けておく。（途中上下を返す）
3. 平皿に白ごまと黒ごまを一緒に入れ混ぜ合わせておく。
4. 2のいわしの汁気を軽くきって、3のごまを裏表に付ける。
   （※箸または竹串でいわしを持ってつけると、ごまがきれいに付けられる）
5. 魚焼きグリルに4を並べ、中火で焼く。火が強いとごまが焦げるので注意する。。
6. 5を器に盛り付け、生姜の甘酢漬けを添える。