作り方

1. 豆腐はパックからだして水の中に少し浸けてから、3cm角に切る。
2. うす揚げはフライパンで焦がさないように空焼きして、ペーパータオルで抑え余分な油分を吸わせ横2つに切り、重ねて1cm幅に切る。
3. 貝割れ菜は根を落として、きれいに洗っておく。
4. 土鍋に水と豆乳を入れ中火で温め、味噌で味付けする。
5. 4が温まれば1、2を加え沸騰させないように温める。
6. 5の豆腐が温まれば、貝割れ菜と、とろろ昆布をふりかけ豆乳ごとすくって、好みでゆずこしょうまたはわさびをつけていただく。