作り方

1. 豚肉は幅を3～4つに切りほぐしておく。
2. さつまいもは皮を破らないようにきれいに洗って、6～7mmの輪切り（または半月）にして水にさらしてアク抜きをする。
3. フライパンにサラダ油を熱して2の水気をしっかりきって加えよく炒める。十分に火が通れば豚肉を加え炒め合わせる。
4. 3の豚肉に火が通れば、Aを加え汁気がなくなるまでゆっくり煮含める。