作り方

1. いわしは頭、内臓を除き水洗いをして手開きする。（開いたものでもよい）
   背ビレをはさんで2つに切りそれぞれの身を1cm幅位で斜めに切る。
2. 春菊は2cm長さに切り、葉先の大きいものは縦にも切っておく。
3. 天つゆのBは小鍋に合わして、大根おろしは自然に水気をきっておく。
4. 天ぷら粉と水を合わせて衣を作っておく。
5. 天ぷら油は小さめのフライパンに2cm程の高さの油を入れて温め始める。
6. ボウルに1、2と大豆を入れ小麦粉大さじ1程をふりかけ全体にからませておく。
7. 6に4の衣を様子を見ながら加える。材料に絡ませボウルの下に少し衣がたまる程度にする。
8. 天ぷら油が170℃位になれば、をカレースプーンですくって浮かせるように入れる。表面固まりかけたら、返してカラッと揚げる。
9. 8を盛り合わせて、3の天つゆを温め小鉢に入れ、大根おろしを入れ七味を振りかけ添える。