作り方

1. ピーナッツは薄皮があればむいておく。
2. セロリは筋を引いて太いところは縦2つに切り、細いところはそのまま6～7mm幅で斜めに切っておく。
3. セロリの葉は2～3cm角に切っておく。
4. 鶏肉は余分な脂身を除き、身の厚いところは切り開いて2～3cm角に切り、Aをふりもんでおく。
5. Bは合わせてみそを溶いておく。
6. フライパンにサラダ油小さじ1を熱して1を軽く炒って油を絡ませていったん取り出す。
7. フライパンにサラダ油大さじ1を熱して4を炒め、火が通ればを加え炒め合わせてセロリが透き通ってくれば6を戻し入れ5を加え手早く炒め3のセロリの葉を加えひとふりして器に盛りつける。