作り方

1. 白身魚は1cm厚さでそぎ切りにして、Aをふりかけておく。
2. 白ねぎは5cm長さに切り縦に切り込みを入れ、芯を除いて縦にせん切りにして水にさらす。　パプリカは裏の果肉を少し落として白ねぎと同じ長さのせん切りにして一緒に水につける。
3. 小鍋に【漬け汁】を合わせておく。4の寸前に熱して火を止めておく。
4. 1の表面の水気をペーパータオルで抑えて175℃に熱した揚げ油でカラッと揚げ、3に漬ける。
5. 器にサラダ菜を敷いて、4を盛り付け、2の水気をきってまわりに添える。