作り方

1. スパゲッティは塩を加えた熱湯で茹で始める。（目安：水１リットル　塩10g）
2. 明太子は薄皮を除いて中身をほぐしておく。
3. 高菜漬けは軽く汁をきっておく。
4. うす揚げは2cm長さ位のせん切りにする。
5. フライパンに油を引かず、4を加えカリカリになるまで炒め、2とサラダ油小さじ1を加え手早く炒め合わせる。
6. 5に3を加え炒め合わせ、1のパスタを引き上げ加え手早く和えて茹で汁を大さじ2～3加え炒める。味を確かめしょうゆ少々で味を調え器に盛りつける。