作り方

1. さつま揚げは少し斜めに5mm厚さ位にそぎ切る。
2. れんこんは3mm厚さの半月に切り、水に浸ける。
3. スナップえんどうは筋を引いて、塩を加えた熱湯で茹で冷水に取り大きいものは2つに切る。
4. 鍋にAを合わせ火にかけ少し煮立ってきたら、2を加え鍋をゆすりながら八分通り煮る。
5. 4に1を加え煮汁を絡ませながら煮て3を加え、一緒に鍋をゆすりながら煮て、煮汁がなくなればすりごまをふりかけからませ、器に盛りつける。