麻婆茄子
所要時間20分
材料（2人分）
| なす | 2本 |
| 豚ひき肉 | 150g |
| Aにんにく（みじん切り） | 1片 |
| A生姜（みじん切り） | 1片 |
| A甜面醤 | 大さじ1・1/2 |
| A豆板醤 | 大さじ1・1/2 |
| Bお湯 | 1カップ |
| B中華スープの素 | 小さじ1 |
| C白ねぎ（みじん切り） | 2/3本 |
| Cしょうゆ | 大さじ1・1/2 |
| C砂糖 | 小さじ2 |
| 水溶き片栗粉（片栗粉+水） | 小さじ２+小さじ2 |
| 油 | 大さじ2 |
| 小ねぎ（小口切り） | 2本 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| 花椒粉 | 適量 |
作り方
- なすをひと口大の乱切りにする。Bを合わせておく。
- なすを油で炒め、油がまわったら一度フライパンから取り出す。
- 同じフライパンに豚ひき肉を入れて炒め、火が通ったらAを加え香りが立つまで熱し、なすを戻してBを加える。
- Cを加え、なじませたら一旦火を止め、水溶き片栗粉を加える。
- しっかり混ぜたら再び中火で熱し、とろみをつける。
- 器に盛り、ごま油・花椒粉・小ねぎで仕上げる。
