作り方

1. サニーレタスは水につけておく。　玉ねぎは繊維に沿ってうす切りし水にさらしておく。
2. グレープフルーツは、皮をむいてひと口大にしておく。
3. ほたて貝柱は、厚みを2等分にし軽く塩・こしょうを振っておく。
4. フライパンにオリーブ油を熱し、3のほたて貝柱を短時間でさっと焼き色を付ける。
   （※焼きすぎると身が硬くなります。刺身用なので中身は半生でもよいです）
5. ボウルに2・4、水気をよく切った玉ねぎ、Aの調味料を加えよく混ぜ合わせ味をなじませる。
6. 器にサニーレタスをひと口大にちぎり、その上に5を盛り付ける。