ひじきとじゃがいものきんぴら
所要時間15分
材料（4人分）
| 芽ひじき（乾） | 20g |
| じゃがいも（メークイン） | 1個 |
| にんじん | 4cm |
| Aオイスターソース | 大さじ1 |
| A砂糖 | 小さじ1 |
| A塩 | 小さじ1/2 |
| Aこしょう | 少々 |
| A水 | 1/4カップ |
| すりごま | 大さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
作り方
- ひじきは軽く洗って水を替え、たっぷりの水に20分ほど浸けて戻す。
- じゃがいもは、皮を剥き4mm角位のせん切りにして、水にさらす。
にんじんはじゃがいもより少し細いめのせん切りにする。 - フライパンにサラダ油を熱して、1・2の水気をしっかりきって加え炒め、全体に油が回ればAを加え炒める。
- 3の汁気がなくなるまでゆっくり炒め、じゃがいも・にんじんに火が通ればごま油・すりごまを加え、ひと混ぜして器に盛りつける。
