作り方

1. レタスは水に放ちパリッとさせて、水分をよくふいてからひと口大にちぎる。
   玉ねぎのうす切りは水にさらしておく。香菜は2～3cm長さににする。
2. 小鍋に【鶏そぼろ】の材料Aをすべて入れ、よく混ぜる。中火にかけ、数本の菜箸で混ぜ水分を飛ばしながら炒めていく。全体が白っぽくなってきたら青ねぎ・ごま油を加え軽く混ぜ合わせたら火を止める。
3. 器にレタス・玉ねぎ・香菜を盛り付け、2をその上に乗せる。召し上がる時にレモン汁をまわしかけ、全体をよく混ぜていただきます。
4. ※ナンプラーの香りが苦手な方は、しょう油でも代用できます。香菜の代わりに、香りがやわらかなセルフィーユを使っても。