作り方

1. 和そばはさっと茹でて、流水でぬめりをとってよく水切りをする。
2. 味付け油あげは、内袋のまま熱湯の中で2～3分温め冷ましておく。
   ※温めたほうが油あげがふっくらし、中に物を詰めやすくなる
   ※油あげは袋状にして中に詰めるタイプと、両脇を切って一枚のシート状にしてから海苔巻きのように巻くタイプと、どちらでもお好きな方法で作ってください
3. しょうがの甘酢漬けは薄切りの場合はせん切りにする。
4. 他の材料を切る。
5. ※中に詰める場合
   きゅうり…１㎜幅の輪切り、1個に付き3枚ずつ切る
   長いも…5㎜角のサイコロ状に切る
6. ※シート状にして巻く場合
   きゅうり…縦に8等分の棒状に切る
   長いも…油あげの大きさ合わせて5mm幅の棒状に切る
7. 詰めるタイプは油揚げに1を詰めて上に3・4を乗せる。
   巻くタイプは広げた油あげに1を広げ、さらに他の具材を乗せ芯にして巻き盛り付ける。