作り方

1. さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1cm幅の輪切りにし（大きければ半月切りに）水にさらし、煮る前にざるに上げ水分を切っておく。
2. 鍋に材料の全てを入れ、沸騰するまでは強火で煮て、煮立ってきたら中火にしさつまいもがやわらかくなるまで煮る。（途中、アクが出てきたら取る）
3. 水分がほとんど無くなるまで煮詰め、盛り付ける。