魚のねぎみそかけ
所要時間15分
材料（2人分）
| ぶり（又ははまち・さわら・たらなど） | 2切れ |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 小さじ1 |
| サラダ油 | 適量 |
| 【ねぎみそ】※作りやすい分量 | |
| 白ねぎ（みじん切り） | 1本分 |
| サラダ油 | 小さじ1 |
| 味噌 | 50g |
| 卵黄 | 1個分 |
| 酒 | 大さじ3 |
| みりん | 大さじ2 |
作り方
- ぶりは骨の処理をし、塩・酒をふりかけておく。
- 鍋にサラダ油を熱し、白ねぎを炒める。しんなりしたら鍋を火からおろして【ねぎみそ】の残りの材料を加えよく混ぜ、再び中火にかけて鍋の底からしっかり混ぜてとろっとするまで練り上げる。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の水気をふいて両面焼き色が付くまで焼く。
- 3の油をペーパーで軽く押さえて器に盛り付け、2をかける。
