作り方

1. レーズンはさっと洗い、水かぬるま湯に10分程漬けて戻しておく。
2. さつまいもは1.5cm幅に切り分け、厚めに皮をむいて水にさらしておく。
3. Aのりんごは縦半分のくし切りにし、小口から皮付きのうす切りにする。小鍋に切ったりんごを入れ、砂糖をかけしばらく置いておく。りんごがしんなりしてきたら残りのAの材料を加え中火で煮る。りんごが透明になってきたら火を止める。
4. 別の鍋で、さつまいもを茹でる。柔らかくなったら湯を捨て、熱いうちにフォークなどでつぶす。砂糖を混ぜ込み、シロップも加え、再度中火弱で混ぜながら加熱する。
5. 全体がなめらかになったら、3・水気を切ったレーズンを加え火を止め全体をよく混ぜる。
   
6. 5が冷めたら、3㎜幅のいちょう切りにしたキウイフルーツを混ぜ込み盛り付ける。