ゆり根と貝柱のホワイトスープ
所要時間20分
材料（2人分）
| ゆり根 | 1/2個 |
| 大根又はかぶら（5mm幅のいちょう切り） | 80g |
| ほたて貝柱 | 4個 |
| 玉ねぎ（うす切り） | 1/4個 |
| バター | 8g |
| 水 | 200cc |
| 牛乳 | 100cc |
| 白みそ | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/8＋α |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
| 大根又はかぶらの葉（茹でたもの） | 適量 |
作り方
- ゆり根は1片ずつ外し、丁寧に洗う。汚れているところは除き水につける。ほたて貝柱は大きければ厚みを斜め半分に切る。
- 鍋にバターを溶かし玉ねぎを弱火でじっくり炒める。途中、塩を加える。（焦がさないように）
しんなりしてきたら水・大根を加え煮立てる。 - 大根が透明になってきたら、ゆり根・ほたて貝柱を加えひと煮立ちさせる。
- 材料が柔らかくなったら牛乳・白みそを加えよくかき混ぜる。味をみて、塩・粗挽き黒こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、大根の葉などをあしらう。
