かぶの塩麹スープ煮
所要時間10分
材料（2人分）
| かぶ | 中2個（約280g） |
| ベーコン | 2枚 |
| だし汁（昆布） | 300cc |
| 塩麹 | 大さじ1 |
| 粗挽き黒こしょう | 少々 |
作り方
- かぶは茎を2～3cm残して切り落とし、実は縦に6等分し皮をむく。茎の付け根部分は、汚れをよく洗う。（※流水で爪楊枝を使うと汚れが取れやすいです）葉の部分は、さっと塩茹でして水にとり、水分をよく絞って3cm長さに切る。
- 鍋にだし汁・1cm幅に切ったベーコン・塩麹を入れ煮立て、1のかぶの実を入れ約5分程煮る。
- 味をみて、物足りなければ塩麹を適量足し、粗挽き黒こしょうで味を調える。
- 器に盛り付け、かぶの葉の部分を添える。（画像では刻んでいますが、食べやすく切って添えても）
